СПЕЦИФИКАЦИЯ – ЯЙЧЕН БЕЛТЪК BIOMAGIA B |
ОПИСАНИЕ НА ПРОДУКТА: |
BIOMAGIA B е качествен продукт, произведен от изсушени висококачествени белтъци от кокоши яйца. Специфичната му обработка значително подобрява разбиването. |
ПРИЛОЖЕНИЯ: |
Използва се в хранителната индустрия за производството на целувки и халва. |
СЪСТАВ: |
Захар, прах от яйчни белтъци, сгъстител: гума гуар, антислепващ агент: калциев ортофосфат. |
ОРГАНОЛЕПТИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ: |
Вкус и миризма: специфични, характерни за продукта. Вид: бял прах |
АНАЛИЗ: |
ФИЗИКО-ХИМИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ:
Влага [ % ] < 6,0 |
Ph 5,5- 6,7 |
Мазнини [ % ] 0.1 |
Сухо тегло g/ 100 g 90-95 |
МИКРОБИОЛОГИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ: |
Ентеробактерии в 1 g < 10 |
D-3-Хидроксибутирикова киселина (mg/kg) < 10 |
Салмонела в 25 g няма |
ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА: |
ТРАЙНОСТ: |
12 месеца |
ОПАКОВКА И ТРАНСПОРТ: |
25 kg чувал с вътрешен плик от полиетилен. Дървени “европалети“, опаковани със стреч-фолио. |
СЪХРАНЕНИЕ И УСЛОВИЯ ЗА ТРАНСПОРТ: |
Да се съхранява на сухо и хладно място. Транспортиране: в чисто, сухо и сертифицирано за транспорт на храна превозно средство. |
ЕТИКЕТ: |
Ясен и четивен етикен, съдържащ следната информация: името на продукта, нетно тегло, номер на партида, срок на годност, условия за съхранение, състав, производител. |
АЛЕРГЕНИ: |
Яйца. |
ДЕКЛАРАЦИЯ ЗА ГЕННО-МОДИФИЦИРАНИ СЪСТАВКИ: |
Продуктът не съдържа генно-модифицирани съставки. |
СИСТЕМА ЗА КАЧЕСТВО: |
Food Safety Health System HACCP. |