СПЕЦИФИКАЦИЯ – ЯЙЧЕН ПРАХ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА МАЙОНЕЗЕНИ СОСОВЕ BIOMAGIA BS

ОПИСАНИЕ НА ПРОДУКТА:

BIOMAGIA BS е суха смес, подходяща за производството на течни майонезени сосове.

ПРИЛОЖЕНИЯ:

Използва се в хранителната индустрия за производство на майонезени сосове и дресинги. Смесен с вода, продуктът успешно замества употребата на яйца в гореописаните приложения.

СЪСТАВ:

Яйчен прах от цели яйца, млечна суроватка, нишесте.

ОРГАНОЛЕПТИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ:

Вкус и миризма: специфични, характерни за продукта.

Вид: бледожълт прах.

АНАЛИЗ:

Влага[ % ]                                                                                         < 5,0

Ph                                                                                                              5,5- 6,7

Мазнини [ % ]                                                                                                    24-28

Сухо тегло g/ 100 g                                                                               75-75

МИКРОБИОЛОГИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ:

Ентеробактерии в 1 g                                                                  < 10

D-3-Хидроксибутирикова киселина (mg/kg)                                                      < 10

Салмонела в 25 g                                                                                  няма

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА:

ТРАЙНОСТ:

12 месеца

ОПАКОВКА И ТРАНСПОРТ:

25 kg чувал с вътрешен плик от полиетилен.  Дървени “европалети“, опаковани със стреч-фолио.

СЪХРАНЕНИЕ И УСЛОВИЯ ЗА ТРАНСПОРТ:

Да се съхранява на сухо и хладно място. Транспортиране: в чисто, сухо и сертифицирано за транспорт на храна превозно средство.

ЕТИКЕТ:

Ясен и четивен етикен, съдържащ следната информация: името на продукта, нетно тегло, номер на партида, срок на годност, условия за съхранение, състав, производител.

АЛЕРГЕНИ:

Яйца.

ДЕКЛАРАЦИЯ ЗА ГЕННО-МОДИФИЦИРАНИ СЪСТАВКИ:

Продуктът не съдържа генно-модифицирани съставки.

СИСТЕМА ЗА КАЧЕСТВО:

Food Safety Health System HACCP.