СПЕЦИФИКАЦИЯ – ЯЙЧЕН ПРАХ BIOMAGIA B1

ОПИСАНИЕ НА ПРОДУКТА:

Яйчният прах BIOMAGIA B1 съдържа изсушени цели кокоши яйца.

ПРИЛОЖЕНИЯ:

Използва се основно в хранителната индустрия – сладкарски и тестени продукти /кексове, сладки, кремове, палачинки, вафли, пандишпан, кнедли, нудъли/, майонеза, сосове, дресинги и др. Може да се използва в течно /смесен с вода/ и сухо състояние. Успешно замества употребата на цели яйца в гореописаните приложения.

СЪСТАВ:

Яйчен жълтък и  белтък в естествена пропорция.

ОРГАНОЛЕПТИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ:

Вкус и миризма: специфични, характерни за продукта.

Вид: жълто-оранжев прах.

АНАЛИЗ:

Влажност [ % ]                                                                                        < 5,0

Ph                                                                                                              5,5- 6,7

Мазнини [ % ]                                                                                        35-40

Сухо тегло g/ 100 g                                                                               60-65

МИКРОБИОЛОГИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ:

Ентеробактерии в 1 g                                                                        < 10

D-3-Хидроксибутирикова киселина (mg/kg)                             < 10

Салмонела 25 g                                                                                  няма

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА:

ТРАЙНОСТ:

12 месеца

ОПАКОВКА И ТРАНСПОРТ:

25 kg чувал с вътрешен плик от полиетилен.  Дървени “европалети“, опаковани със стреч-фолио.

СЪХРАНЕНИЕ И УСЛОВИЯ ЗА ТРАНСПОРТ:

Да се съхранява на сухо и хладно място. Транспортиране: в чисто, сухо и сертифицирано за транспорт на храна превозно средство.

ЕТИКЕТ:

Ясен и четивен етикен, съдържащ следната информация: името на продукта, нетно тегло, номер на партида, срок на годност, условия за съхранение, състав, производител.

АЛЕРГЕНИ:

Яйца.

ДЕКЛАРАЦИЯ ЗА ГЕННО-МОДИФИЦИРАНИ СЪСТАВКИ:

Продуктът не съдържа генно-модифицирани съставки.

СИСТЕМА ЗА КАЧЕСТВО:

Food Safety Health System HACCP.